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Recettes Bayou Brasil Décembre 2005

Numa panela grande, misture o açúcar, as uvas passas e a cerveja. Mexa e deixe assim por uns 15 minutos. Em seguida, passe tudo por uma peneira e reserve a cerveja. Cubra todas as laterais de uma fôrma refratária com papel alumínio. Assim, enquanto o frango assa, não respinga nas bordas do prato.

Corte o frango em pedaços e coloque nessa fôrma refratária. Intercale o frango com fatias de bacon e as cebolas cortadas em quatro. Regue com a cerveja e o óleo. Tempere com sal, louro e pimenta.

Distribua a manteiga em pedacinhos por cima do frango. Coloque em forno quente e asse por 20 minutos. Vire os pedaços de frango para ficarem dourados dos dois lados e asse por mais 20 minutos.

Dica: Se por acaso sobrar muito molho, é só colocá-lo numa panela (sem o frango) e ferver até reduzir, ou utilizar em outro prato - em cima do arroz branco, por exemplo. Você pode substituir o óleo por azeite, o que dá um toque mais especial ao prato.

Rendimento: Serve 6 pessoas.

Receita enviada por: Betti Anderson

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