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Recettes
Bayou
Brasil Janvier 2006
Mousse
de Maracujá
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Ingredientes:
Mousse
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá industrializado
- 3 colheres (sopa) de creme de leite light
- adoçante a gosto
- 2 claras em neve
Calda
-
4 maracujás (polpa com semente)
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de água fria
- adoçante a gosto
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Modo
de Preparo
Mousse
Dissolva, em uma panela, a gelatina no suco e leve ao fogo. Deixe esfriar
e junte o creme de leite e o adoçante. Bata as claras em neve e,
cuidadosamente, incorpore à mistura de maracujá. Transfira
para os potes de sobremesa e leve à geladeira até firmar.
Calda
Em
uma panela, misture a polpa com o amido de milho dissolvido na água
e cozinhe, mexendo sempre, até obter a consistência de calda.
Deixe esfriar e adoce. Na hora de servir, acrescente a calda sobre a mousse.
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